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Quelles sont les qualités nutritionnelles des graines ?

Les qualités nutritionnelles ne sont pas spécifiques à nos graines en particulier mais bien intrinsèques aux produits en général. Les graines contiennent des nutriments essentiels, comme des protéines, vitamines et minéraux, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé :
- les cacahuètes : elles contiennent plus de protéines que les autres graines. Source de fibre, vitamine E, et magnésium. Elles sont totalement dépourvues de cholestérol et contiennent uniquement des graisses végétales, dont une part importante d'acides gras non saturés (capables de diminuer le risque de maladies cardio-vasculaire)
- les noix de cajou : bonne source de fer
- les amandes sont une bonne source de calcium, magnésium, fibre et vitamine E
- les pistaches sont riches en phytosterols et apportent du fer, du phosphore, de la carotène et de la vitamine B1
- les noisettes sont source de magnésium, de zinc et de vitamine E